오느 요리에 사용하던 식감과 맛과 영양을 모두 책임져주는 식재료입니다.  저는 주로 된장찌개나 김치찌개. 순두부찌개에 넣고 있어요.  부담없이 듬뿍 넣을 수 있어 좋아요.

송이같이 비싼 것들 말고는 버섯만큼 가성비 좋은 식재료도 없는 것 같다. 느타리라는 말이 신기해서 찾아보니 자연에서는 늦가을에 수확한다고 늦달이였다가 느타리가 되었단다. 글쎄..ㅎㅎ 느타리 종류 버섯을 영어권에서는 oyster mushroom이라고 한다는데 굴에 가까운 맛과 향이 나서 그렇다고. 남들이 그렇다고 하면 그런가? 하며 조리하면서 그 의미를 찾아보게 되는 팔랑귀.. 한번 데치고 조리하면 식감이 좀 더 탱탱해지고 버섯 비린내가 없어지는 것 같아 잘 쓰는 방법. 이번에는 자투리 채소전으로 부쳤는데 맛있어~~~

여름이라 버섯이 힘이 없어요. 그런데 머리부분 색이 엄청 연한데 무슨 이유인지는 모르겠습니다. 어쨋든 잘 먹었습니다