| | 물품특징 | | 연근은 식이섬유가 풍부하고 아삭한 식감이 특징입니다. | | | 이용방법 | | ▣ 연근 찜밥
[재료] 연근(200g), 소금(1작은술), 식초(1큰술), 물(종이컵 기준 3컵), 흑미(1/3컵), 차조(1/3컵), 찹쌀(1/3컵)
1. 연근을 깨끗이 씻어 통째로 소금-식초물에 담궈줍니다.
2. 흑미,차조,참쌀을 깨끗이 씻어 미지근한 물에 3시간정도 충분히 불리신 후,
3. 연근을 헹구어 흑미,차조,찹쌀 한 가지씩 연근 속을 채웁니다.
4. 속을 채운 연근을 압력솥에 넣고 푹 쪄주세요.
5. 찐 연근을 1cm두께로 둥글게 썰어 그릇에 담아두면 맛있는 연근 찜밥이 완성됩니다 .
▣ 연근 오믈렛
[재료] 연근(20g), 식초(1작은술), 소금(1작은술), 달걀(2개), 다진 표고(5g), 양파(10g), 청피망(10g), 다진 홍고추(5g), 식용유
1. 연근은 소금,식초를 넣어 삶아 곱게 다져 둡니다.
2. 달걀을 잘 풀어놓고 표고, 양파, 고추, 피망은 잘게 다져 놓습니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 표고, 청피망, 홍고추, 연근을 볶다가 달걀을 넣어 스크램블(잘 섞이도록 저어준 상태) 합니다.
4. 옆을 잘 말아 주면 오믈렛이 완성됩니다. | | | 생산과정 | | 1. 튼실한 종근을 확보하여 3월 초순 ~ 5월말까지 파종을 마칩니다.
2. 종근은 촉과 잎이 있는 것으로 심으며 유기질비료를 사용하여 땅심을 돋우며 우렁재배 등으로 제초작업을 합니다.
3. 작업은 수작업으로 이루어지며 통연근,연근채 등으로 가공선별포장 공급합니다 .
4. 색의 변함방지를 위해 연근 외 일체의 다른 식품첨가물은 쓰지 않습니다. | | | 참고사항 | | 1. 기온변화와 가스발생에 의해 진공이 다소 풀릴 수 있습니다.
2. 세척통연근은 흙만 가볍게 씻어내어 공급하므로, 가정에서 추가로 세척 및 손질하여 이용하시기 바랍니다.
3. 물로 세척된 연근이므로, 개봉 후 장기간 보관하지 마시고 바로 조리해 드실 것을 권해드립니다.
[연근색 변화에 대하여]
연근은 초가을부터 수확에 들어가며 토양 속에 저장 된 채로 겨울을 보냅니다. 겨울 내 토양안에 저장 된 연근이 토양 속 수분을 빨아들이는 과정에서 일어나는 자연적인 현상으로, 조리 전이나 가공 전에 변화가 없던 연근이 조리하는 과정 중에 색깔의 변함이 생기실 수 있습니다. | |
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